Słodka rodzina

Wyczyn mojego brata, placek składa się z trzech różnych warstw przełożonych bitą śmietaną i budyniem zrobionym na soku z brzoskwiń. Przepyszny, ale pracochłonny, trzeba mu trochę czasu poświęcić. Ale efekt jest doskonały...

Składniki na ciasto orzechowe:

6 jajek

2 łyżki oleju

2 łyżki mąki

cukier 150 g  (ok. 3/4 szklanki)

proszek do pieczenia 1 ½ łyżeczki

cukier waniliowy

orzechy włoskie 450 g. (zmielone)

W dużym naczyniu wymieszać orzechy, mąkę, cukier (100g), proszek do pieczenia i odstawić.

W kolejnym naczyniu żółtka i reszte cukru (50 g), olej utrzeć i wlać do naczynia z orzechami.

Białka ubić i  oczywiście wszystko wymieszać.  Wlać na blaszkę i piec 45-50 minut w tem. 190-200 stopni.

Składniki na ciasto z czekoladą:

Pieczemy swój ulubiony biszkopt z 3 jajek i dodajemy kawałki czekolady (lub startą czekoladę).

Składniki na ciasto z rodzynkami i wiórkami kokosowymi:

Pieczemy swój ulubiony biszkopt z 3 jajek, dodając wiórki kokosowe i rodzynki.

Wykonanie:

Dowolność układania warstw.

Na pierwszą warstwę ciasta kładziemy budyń zrobiony z soku z owoców, przykładamy drugą warstwę ciasta i kładziemy na nią połowę ubitej śmietany 30% (600-800ml) ze śmietan-fix, przykładamy ostatnią wartswę ciasta, smarujemy bitą śmietaną i posypyujemy całość orzeszkami 

Przepis na dużą blachę.

Pyszności!!!

Czasem do kawy brakuje nam coś słodkiego, podam przepis na coś małego, słodkiego i niedrogiego ze składników, które zazwyczaj mamy w zasięgu ręki. Zwłaszcza, że płatki czasem za długo przelegują w szafie i można je wykorzystać.

Składniki: (na około 30-35 kulek)

25 dag płatków kukurydzianych

0,5 szklanki miodu

3 łyżki kakao (ja dałam kawałki czekolady)

2 łyżki wody

kostka margaryny

Do dekoracji:

lukier kolorowy lub biały (ja nie miałam i nie użyłam)

Wykonanie:

W dużym garnku na małym ogniu rozpuszczamy margarynę i miód. Dodajemy wodę i kakao. Dokładnie mieszamy i zagotowujemy. Zdejmujemy z ognia.

Do jeszcze ciepłej masy wsypujemy zmiażdżone płatki i tak długo mieszamy, aż płatki zmiękną. Formujemy kulki i na godzinę wstawiamy do lodówki. Dekorujemy lukrem.

Smacznego.

Oj rzechów u mnie pod dostatkiem, jedno drzewko a tak pięknie w tym roku obrodziło. Tym razem połęczenie orzechów i ananasa, z białą pierzynką serową.

Składniki na ciasto: (tortownicę 24cm, ja robiłam z połowy porcji)

3 jajka

1 szklanka cukru

2 szklanki mąki

2 łyżeczki sody

1 puszka ananasów

1 szklana posiekanych orzechów włoskich (ja zmieliłam)

Masa serowa:

650-700g białego zmielonego sera lub homogenizowanego

1 szklanka cukru pudru

1 margaryna

cukier waniliowy

Wykonanie:

Składniki ciasta przygotować jak biszkopt. Dodać anansay pokrojone w kostkę oraz orzechy. Wymieszać, dolać wodę z anansów.

Wyłożyć na blachę i piec 40-45 minut w tem 160-180ºC. Póżniej ciasto wystudzić.

Przygotować masę serową ucierając margarynę z cukrami, stopniowo dodawać ser. Masę wyłożyć na ciasto, polać dowolną polewą, "podzielić na porcje" połówkami orzechów.

Smacznego

Tort był pieczony na urodziny brata, ale nie miałam kiedy go przedstawić. Tort upiekł sam jubilat, także myślę, że każdy da z nim sobie radę. Jest bardzo prosty do wykonania i strasznie smaczny, ja go uwielbiam.

Składniki: (na tortownicę średnia 24 cm)

3 paczki orzechów włoskich zmielonych, albo 450g.

2 łyżki mąki

2 łyżki oleju

1 łyżeczka proszku do pieczenia

6 jajek

150g cukru (50g. do żółtek, 100g. do białek)

śmietany kremówki 700ml.

Wykonanie:

W jednej misce wymieszać: mąkę, orzechy i proszek, w drugiej ubić białka z cukrem, w trzeciej utrzeć żółtka z cukrem i olejem. Do ubitych białek dodać orzechy, mąkę i proszek, następnie utarte żółtka.

Piec przez 40 minut w tem 180ºC.

Po upieczeniu przekroić i przełożyć ubitą śmietną.

Smacznego 

A dziś coś na zielono, smacznie i kolorowo. Damy trochę wiosny w kuchni. Połączenie bitej śmietany z zielonym budyniem. Dobry pomysł na tort.

Składniki: (ja miałam okragła formę 24cm)

Biszkopt ze strony "moje wypieki" - Biszkopt II

Krem:

1 duży zielony sok PYSIO

3 budynie śmietankowe (na 500ml) bez cukru

4 galaretki zielone

500ml śmietany 30%

2 opakowania delicji

Wykonanie:

Biszkopt upiec. Na soku ugotowac budyń, gdy ostygnie wyłożyc na biszkopt, na to delicje. Następnie ubitą śmietanę z 2 galaretkami rozpuszconymi w 1 szklance  wody. Na koniec 2 galaretki rozpuszcone w 500ml wody.

Smacznego

Przepyszny placek z delicjami i bitą śmietaną.... W niedzielę wybieraliśmy się w gości, do maleńkiego chłopca i pasowało wziąść coś dobrego dla jego mamy, a delicje lubi każdy.

Składniki: (na tradycyjną blachę)

Upiec biszkopt

słoik dżemu wiśniowego (ja miałam brzoskwiniowy)

3 małe paczki delicji wiśniowej

500ml śmietany 30%

4-5 łyżek cukru (do smaku)

4 łyżeczki żelatyny

500g sera białego mielonego

Polewa:

100g czekolady mlecznej

200ml śmietany 30%

1 łyżeczka żelatyny

Do garnka wlać śmietanę i wrzucić rozkruszoną czekoladę do rozpuszczenia - zdjąć z palnika. Żelatynę rozpuścić w małej ilości gorącej wody i połączyć z przygotowaną czekoladą.

Wykonanie:

Żelatynę rozpuścić w małej ilości wody. Śmietanę ubić z cukrem, dodać ser biały i wszystko wymieszać na małych obrotach. Dodać żelatynę (aby nie była gorąca). Wymieszać całość.

Na upieczony, nasączony biszkopt nałożyć dżem, rozłożyć delicje, rozsmarować masę serową i całość polać przestudzoną polewą.

Pyszność!!!

Któż nie lubi czekolady, ja zestawiłam je razem w deserze, dzieląc deser na trzy części. Na samym dole mamy gorzką czekoladę, pośrodku mleczną i całość wykończona bitą śmietaną z dodatkiem sera białego. Przysmak nie jest za słodki, a idealny dla nas na "coś małego" po obiedzie, albo "coś" dobrego dla niespodziewanych gości....Kolejność poszczególnych warstw jest dowolna.

Składniki na masę czekoladową: (dla 4-6 osób)

1/2 szkl (125ml) śmietany 30%

180g gorzkiej czekolady

Całość razem rozpuścić, wlać do przygotowanych pojemniczków i schłodzić do temperatury pokojowej. Rozpuścić w kąpieli wodnej lub mikrofalówce.

Składniki na piankę z czekolady mlecznej:

120g czekolady mlecznej

2 łyżki stołowe mleka pełnego

3 łyżki stołowe (25g) masła

3/4 szkl (175ml) śmietany 30%, schłodzonej

W kąpieli wodnej rozpuścić czekoladę, mleko, masło. Ostudzić do temperatury pokojowej. Ubić śmietanę i połączyć z przygotowaną czekoladą. Całość nałożyć jako kolejną warstwę deseru na schłodzoną masę czekoladową.

Składniki na piankę serową:

3/4 szkl. (175ml) śmietany 30%

2 łyżki cukru

1756ml sera białego mielonego

1 łyżeczka żelatyny rozpuszconej w małej ilości gorącej wody

Śmietanę ubić z cukrem, dodać schłodzoną żelatynę, ser biały i całość wyłożyć na wierzch naszego deseru.

Smacznego!!!

  Jeszcze jeden przepis na marmoladę, tym razem oprócz pysznych śliwek dodatkiem są gruszki i jabłka, a całość wykończona rodzynkami i orzechami. Bardzo owocowa marmolada a polecam bo bardzo pyszna...Robiąć jedną marmoladę można w między czasie wykonać drugą, a zimą przyjemnie będzie poczuć smak lata i jesieni.

Składniki: (na około 6 słoików ćwierćlitrowych)

1 kg śliwek węgierek, odpestkowanych

1 kg jabłek

1 kg gruszek

20dkg rodzynek

20dkg zmielonych orzechów

80dkg cukru (dla mnie stanowczo za dużo)

Wykonanie:

Obrać owoce i prażyć na małym ogniu z maleńką ilością wody (20-25 min), albo prażyć owoce w jednym garnku, albo można każdy owoc oddzielnie, a później połączyć. Jeśli ktoś woli aby w marmoladzie pozostały kawałki owoców to nie ma potrzeby miksować owoców po uprażeniu, a jak ktoś woli to wszystko razem zmiksować (ja miksowałam).

Położyć garnek jeszcze raz na ogień, dodać rodzynki i zmielone orzechy, razem wymieszać i jeszcze z 5 minut razem pogotować. Wlewamy do słoików gorące i odwracamy do góry dnem.

Pyszności!!! 

W tym roku śliwki węgierki obrodziły, a człowiekowi szkoda ich marnować i wyrzucać, oprócz tradycyjnych marmolad ze śliwek, zrobiłam marmoladę śliwkową z dodatkiem kakao. Bardzo smaczna, no i mam domową nutellę....Bardzo prosta w wykonaniu, nie zabierająca dużo czasu.

Składniki: (około 6 słoików ćwierćlitrowych)

2,5kg śliwek wegierek, odpestkowanych

200g kakao

2 cukry waniliowe

1 kg cukru (dla mnie za dużo, tyle nie sypałam, nie lubię bardzo słodkich przetworów)

Wykonanie:

Śliwki uprażyć na małym ogniu (15-20min), po czym zmiksować i dodać pozostałe składniki cukier, kakao, cukier waniliowy, wymieszać wszystko - najlepiej jeszcze raz zmiksować. Wstawić na ogień aby zaczęło wszystko wrzeć, poprażyć przez 5 minut i gorącą marmoladę wlewać do słoików, odwracając (zakręcone) do góry dnem.

Smacznego!!!

Uwielbiam ryż na mleku. Lekkie, pożywne, mało kaloryczne, zdrowe i jakie smaczne. Kiedyś jak moja mama była w szpitalu to tata taki właśnie obiad (może bez śliwek) serwował nam codzinnie na obiad. Polecam jako świetny sposób na odchudzanie

Składniki:

500ml mleka pełnego

20g cukru

10g masła

150g dobrego ryżu

120g mleka kokosowego

Śliwki (upieczone śliwki położymy na risotto)

Wykonanie:

Robiłam całość w specjalnym garnku do mleka, aby ryż nie przywarł się podczas gotowania, a mleko nie spaliło się.

W garnku rozpuścić masło i wrzucić ryż, całość około minuty mieszać. Dodać połowę ciepłego mleka pełnego i zamieszać, gotować na wolnym ogniu, od czasu do czasu mieszając, gdy mleko zredukuje się dolewamy pozostałą połowę ciepłego mleka. Kontynujemy mieszanie i gotujemy do czasu redukcji mleka - około 20-25 minut - kończymy gotowanie mlekiem kokosowym.

Umieszczać gotowe risotto w pojemniczach i ostudzić do temperatury pokojowej, albo w lodówce jak kto woli. Ja uwielbiam gorące risotto więc nie studzę tylko zabieram się za jedzenie.

Upieczone śliwki:

Podczas pieczenia muffinek z migdałami na dolnej blaszce upiekłam śłiwki do risotto. Dowolną ilość śliwek (przepołowionych) umieścić na blaszce, pokropić sokiem z połowy pomarańczy, posypać cukrem brązowym, wanilią i piec.

Śliwki kłaść na gotowym risotto z mleka kokosowego.

Pyszności